Butter Cokkie ด้วยมือ By...phannluck

Butter Cokkie ด้วยมือ By...phannluck

Postby Mutita » Thu Aug 25, 2011 2:36 pm

:D

Butter Cokkie ด้วยมือ By...phannluck


1.jpg



ทำเค้กมาตั้งนานแต่ไม่เคยลองทำคุกกี้เนยเลย ได้ไงเนี้ย
เลยลองหาสูตร ที่ทำง่ายๆดู ที่สำคัญคราวนี้ไม่ง้อเครื่องด้วย

(จาก หนังสืออาหาร-ขนม ของอาจารย์เสริมพร สาตรพันธ์)

สูตรค่ะ

คุกกี้เนย

ส่วนผสม

เนย 300 กรัม 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม 1 1/4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 500 กรัม 4 1/2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วนิลา 1 ช้อนชา

** แป้งเพิ่ม

กลิ่นนมเนย 1 ช้อนชา
วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ให้เข้ากันพักไว้ค่ะ

2. ใช้ไม้พายคนเนยที่อ่อนตัวแต่ยังเย็นอยู่ ที่ไม่ได้ใช้ตะกร้อมือเพราะส่วนของเนย
จะไปรวมกันที่ข้างในตะกร้อค่ะ ใช้ไม้พายคนไปทางเดียวกัน จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่น
หรือไอซิ่งที่ละ 1 ช่อนโต๊ะ คนไปเรื่อยกระทั่งน้ำตาลหมด และส่วนผสมขึ้นฟูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองนวล

3. ใส่ไข่ แล้วคนต่อไป คนเร็วสม่ำเสมอค่ะ ต่อด้วยวนิลา หากจะเพิ่มกลิ่นนมเนยก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ

4. ผสมส่วนแป้งลงไป ค่อยใส่ครั้งละ 1/4 ตะล่อมให้เข้ากัน จนแป้งหมด

5. ตักใส่เครื่องกดเป็นรูปต่างๆ แต่แป้งไม่มีที่กด เลยเอาส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ
โดยใช้หัวบีบครีมเค้กเบอร์ใหญ่ บีบค่ะ

5. บีบบนถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว

6. นำเข้าเตาอบ 170c ประมาณ 15 นาที ต้องค่อยดูนะค่ะ

7. เมื่อคุกกี้สุก เอาออกมาจะเห็นว่าเมื่อกดด้านในเหมือนยังนิ่มๆอยู่ ต้องพักให้เย็นค่ะ
แล้วจะแข็งกรอบ

8. ถ้าอยากเพิ่มความกรอบก็สามารถนำคุกกี้ที่ได้ทั้งหมดใส่ในถาด เข้าอบครั้งที่สองด้วย
ไฟ 140-150C 5-10 นาที ต้องคอยดูหน่ะค่ะ

9. นำออกมาจากเตา แซะออก พักจนเย็นสนิทแล้วค่อยเก็บใส่ภาชนะค่ะ


แป้งทำครึ่งสูตร( สูตรด้านบนเต็มสูตรนะค่ะ) ได้คุกกี้ 38 ชิ้นค่ะ
ทานกันเองที่บ้าน 8 ชิ้น
ที่เหลือแบ่งใส่ถุง 2 ถุง ให้ เพื่อน 1 ถุง พี่สาวสามี 1 ถุง

2.jpg


3.jpg


สรุปคืออร่อยค่ะ ไม่หวานมากเกินไป สีสวยค่ะ

Happy Trying นะค่ะ

:D
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Return to Sweet Bakery

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron