ขนมปังหวานสูตรนิ่ม By.....ข้าวแกง

น้องวิ หรือ ข้าวแกง อยู่ประเทศฟินแลนด์ เป็นสมาชิกในบ้านแพนทาวน์ตั้งแต่สมัยเริ่มเล่นเน็ตกันใหม่ๆ..น่าเสียดายที่ช่วงนี้มีภาระกิจต้องหลายอย่าง เลยไม่มีเวลาเข้ามาทักทายกันเหมือนเมื่อก่อน

ขนมปังหวานสูตรนิ่ม By.....ข้าวแกง

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 6:29 pm

:D

ขนมปังหวานสูตรนิ่ม By.....ข้าวแกง

เครื่องปรุง

ชุด (ก)

◊ แป้งขนมปัง ๔๘๐ กรัม
◊ แป้งสาลี ๑๒๐ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑๑๐ กรัม
◊ นมผง ๒๐ กรัม
◊ ยีสต์ ๔ ช้อนชา
◊ Bread Improver ๑ ข้อนชา*

ชุด (ข)

◊ ไข่ ๑ ฟอง
◊ น้ำเย็นจากตู้เย็น ๓๐๐ มิลลิลิตร (ซีซี)

ชุด (ค)

◊ เนยสด ๖๐ กรัม
◊ เกลือ ๑๐ กรัม

ชุด (ง)

◊ ไข่ ๑ ฟอง สำหรับทาหน้าขนมปัง
◊ น้ำนิดหน่อย

วิธีทำ

◊ ผสมส่วนผสมชุด (ก) ให้เข้ากัน โดยตวงทุกอย่างใส่ชามอ่าง แล้วใช้ช้อนคนไปมา

◊ คนส่วนผสมชุด (ข) ให้เข้ากัน แล้วใส่ไปในส่วนผสมชุด (ก) ใช้ไม้พาย หรือมือนวดตะล่อมให้เป็นก้อน

◊ ใส่ส่วนผสมชุด (ค) ซึ่งทิ้งให้นิ่มก่อนหน้านี้ แล้วนวดแป้งให้เหนียว นุ่ม เนียน (สำหรับคนไม่มีเครื่องตี ใช้วิธีโยนหรือฟาดกับโต๊ะประมาณ ๓๐ นาที แล้วนวดอีกนิดหน่อย รับรองกล้ามไม่ขึ้น)

◊ เมื่อได้ที่ตะล่อมให้เป็นก้อน ใส่ชามอ่างที่ทาเนยนิดหน่อย ปิดด้วยพลาสติก พักไว้ ๕๐-๖๐ นาที หรือจนขึ้นเป็น ๒ เท่า (หรือจะใช้วิธีของคุณตุ๋ม (ความฝันฯ) โดยหล่อน้ำอุ่นข้างล่างก็ได้)

◊ เอาแป้งออกมาไล่ลม แล้วม้วนเป็นท่อนยาวๆ ตัดเป็นก้อนๆ ให้ได้ขนาด ๕๐-๖๐ กรัม แล้วแต่ชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้ ๑๐ นาที

◊ คลึงแป้งก้อนเล็กๆออก ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ บีบให้แน่น นำไปเรียงบนถาดที่ทาน้ำมันนิดหน่อยแล้ว พักอีก ๕๐-๖๐ นาที หรือจนกว่าจะขึ้นเป็น ๒ เท่า **

◊ ไข่ในข้อ (ง) ๑ ฟอง ตีให้เข้ากัน (ถ้าไม่ชอบสีจัดไป เติมน้ำอีกนิดก็ได้ค่ะ) ทาหน้าขนมปังอย่างเบามือ ก่อนนำเข้าอบไฟ ๑๘๐-๑๙๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๑๒ นาที
ขอขอบคุณคุณjewelsเจ้าของสูตรไว้ในที่นี้ด้วยค่ะ

โดย: ข้าวแกง [18 ก.ย. 48 17:01] ( IP A:84.231.71.221 X: )
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Return to By....ข้าวแกง

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron