แกงหน่อไม้ย่านาง By... ข้าวแกง

น้องวิ หรือ ข้าวแกง อยู่ประเทศฟินแลนด์ เป็นสมาชิกในบ้านแพนทาวน์ตั้งแต่สมัยเริ่มเล่นเน็ตกันใหม่ๆ..น่าเสียดายที่ช่วงนี้มีภาระกิจต้องหลายอย่าง เลยไม่มีเวลาเข้ามาทักทายกันเหมือนเมื่อก่อน

แกงหน่อไม้ย่านาง By... ข้าวแกง

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 6:26 pm

:D

แกงหน่อไม้ย่านาง By... ข้าวแกง

วิไปค้นสูตรมาเห็นมีแกงหน่อไม้ก้อเลยเก็บเอามาฝากค่ะ ส่วนเครื่องปรุงก้อดัดแปลงเอาก้อได้ค่ะอย่างถ้าเราไมามีเห็ดฟางเราก้อใช้เห็ดที่มีขายตามซุปเปอร์
นั่นแหละค่ะ วิว่าก้อใช้แทนกันได้นา..

เครื่องปรุง

หน่อไม้รวกเผา 5 หน่อ
ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดข้าวเหนียวฝานเอาแต่เมล็ด 1/2 ถ้วย
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
ชะอมเด็ดท่อนสั้น 1/2 ถ้วย
แมงลักเด็ดเป็นใบ 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด ใบย่านาง 20 ใบ
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น ข้าวเบือ 1 ช้อนโต๊ะ
กระชายทุบ 1/4 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 - 4 ถ้วย



วิธีทำ

1. ปอกเปลือกหน่อไม้ ตัดส่วนแก่ทิ้ง ใช้ส้อมขูดเป็นเส้นยาว ตัดเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว ต้มน้ำทิ้ง 2 - 3 ครั้ง ให้หายขื่น โขลกข้าวเบือให้ละเอียด

2. โขลกใบย่านาง ใส่น้ำ คั้นให้น้ำใบย่านางออก กรองใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่หน่อไม้ พอเดือดใส่กระชาย พริกขี้หนู ตะไคร้ ข้าวเบือ น้ำปลาร้า น้ำปลา

3. ต้มน้ำสักครู่ ใส่ฟักทอง เห็ดฟาง ข้าวโพด ทุกอย่างสุกทั่วกันดีใส่ชะอม ใบแมงลัก ปิดไฟ


หมายเหตุ ข้าวเบือคือ ข้าวเหนียวแช่น้ำประมาณ 20 นาทีขึ้นไป

โดย: ข้าวแกง [23 ก.ย. 48 6:14] ( IP A:84.231.71.221 X: )
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Return to By....ข้าวแกง

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron