แกงเขียวหวานหมู หน่อไม้

I am a foodlover, I learned to cook from cooking books ; but I just used the books to give me a guideline on how to cook.

แกงเขียวหวานหมู หน่อไม้

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 6:53 pm

:D
แกงเขียวหวานหมู หน่อไม้

คิดว่าทุกๆคนน่าจะทำเป็นแน่นอน..เพียงแต่ขั้นตอน และวิธีการทำอาจแตกต่างกันไป ตามสไตล์ของแต่ละคน

นัทเองก็แอบมีเคล็ดลับนิดๆหน่อยๆกับเค๊าบ้างเหมือนกัน..ยังไงมาดูกันค่ะ

เริ่มจากเครื่องแกงเขียวหวาน นัทจะใช้ของแม่พลอยเท่านั้น..เคยลองยี่ห้ออื่น ไม่ถูกใจเหมือนของแม่พลอย

ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน โดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ทำวิธีนี้ พริกแกงจะไม่ดำ ได้สีเขียวสวย

ผัดจนได้กลิ่นเครื่องแกงหอมฟุ้ง แสดงว่าได้ที่แล้วค่ะ


1.jpg


กะทิที่ใช้นัทใช้ กะทิชาวเกาะ..อย่าเขย่ากระป๋องนะค๊ะ เพราะเราจะตักเอาหัวกะทิมาผัดกับเครื่องแกงก่อน..

ผัดไปเรื่อยๆจนกะทิแตกมัน..หอมฟุ้ง


2.jpg


พอกะทิแตกมัน ใส่หางกะทิที่เหลือ ตามด้วยหน่อไม้ นัทใช้สองกระป๋อง เพราะชอบกินหน่อไม้มากๆ..
เคี่ยวนานพอสมควร เพราะหน่อไม้ไม่มีรสชาติในตัวเองการ เคี่ยวนานๆ ทำให้หน่อไม้นิ่มขึ้น และมีรสชาติอร่อยขึ้นค่ะ


3.jpg


พอหน่อไม้นุ่มได้ที่แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป และก็คนอร์ เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

จากนั้นใส่เนื้อหมูได้เลย ไม่ต้องนานนะค๊ะเนื้อหมูหั่นบางๆแป๊ปเดียวก็สุกค่ะ


..ข้อผิดพลาดค่ะ...

นัทไม่เคยใช้เนื้อหมูแกงมาก่อน เลยไม่ทราบว่าจะต้องหมักเนื้อหมูก่อน เพื่อให้ได้หมูที่นุ่ม ทานแล้วไม่กระด้างปาก
เท่าที่สอบถามจากเพื่อนๆในบล๊อกแก๊งค์มา..บางคนบอกว่าให้หมักกับน้ำสับปะรด บางคนบอกว่าใส่แป้งมัน
บางคนบอกว่าให้เตี่ยวกับหางกะทิก่อน ถ้ายังไงเพื่อนๆลองหาวิธีเอานะค๊ะ..จะได้ไม่มีข้อผิดพลาดเหมือนที่นัททำ
เพราะเนื้อหมูออกมาค่อนข้างกระด้าง..ไม่นุ่มอร่อย


4.jpg


ไม่มีขนมจีน เลยใช้สปาเก็ตตี้แทน อร่อยไปคนละแบบ แนมด้วยไข่ต้ม กับพริกป่น เสียดายไม่มีผักอะไรเลย..

5.jpg


ขอให้อร่อยนะค๊ะ....
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Return to By....Mutita

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron