ขนมปังแป้งข้าวสาลี

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

ขนมปังแป้งข้าวสาลี

Postby Phen » Wed Aug 24, 2011 7:56 am

50 กรัม ยีสต์สด
5 เดซิลิตร น้ำเปล่า
50 กรัม เนย หรือมาร์การีน ก็ได้
2 ช้อนชา เกลือ
14 เดซิลิตร แป้งสาลี
หนึ่งกำมือเมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดดอกทานตะวัน


วิธีทำ

ละลายเนยกับน้ำในอุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส ขยี้ยีสต์สด ใช้เครื่องตีหรือปั่นก็ได้

เติมแป้งสาลี เกลือ เราใช้มือคลุกๆ และนวดให้เข้ากัน ทิ้งให้ยีสต์ทำงาน 30 นาที

เอาแป้งที่ได้มาแบ่งครึ่งใส่ฟอร์ม พักให้ยีสต์ทำงานอีก 40 นาที

เปิดเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ทาน้ำเปล่าบนแป้งขนมปัง ใช้มีดกรีดเล็กน้อย โรยเมล็ดฟักทอง เอาน้ำอุ่นใส่ถาด แล้ววางฟอร์มแป้งขนมปังในถาดน้ำอุ่น เอาเข้าเตาอบชั้นล่างสุด 40 นาที

ขนมปังสุกเอาออกมาวางบนตระแกรงให้เย็นเองโดยไม่ต้องคลุมผ้า
Attachments
3.jpg
IMG_3087.JPG
IMG_3089.JPG
IMG_3090.JPG
IMG_3091.JPG
IMG_3095.JPG
IMG_3096.JPG
IMG_3098.JPG
IMG_3101.JPG
IMG_3108.JPG
IMG_3109.JPG
IMG_3104.JPG
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: ขนมปังแป้งข้าวสาลี

Postby Phen » Wed Aug 24, 2011 8:04 am

สำหรับใครที่ไม่เคยทำขนมปังมาก่อน ขอแนะนำขนมปังสูตรนี้นะคะ ง่าย อุปกรณ์ไม่มีอะไรเลยนอกจากเตาอบ ไม่มีพิมพ์ก็แค่ปั้นเป็นก้อนโยนเข้าเตาก็แค่นั้น

เราทำเมื่อวาน 22 สิงหาคม แต่วันนี้ 23 สิงหาคม เหลืออยู่ครึ่งก้อนเอง แฟนกับลูกออเดอร์ให้ทำอีกวันนี้ บอกอร่อยมากๆ ขนมปังอบใหม่ๆ กลิ่นหอม แค่ปาดเป็นชิ้นๆ ทาเนยก็ไม่ต้องใส่อะไรอีกเลย แฮมไม่ต้องมี ซาลามีไม่ต้องหา เอาแค่เนยน่ะแหละก็หมดเป็นก้อนๆ แล้วล่ะ
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: ขนมปังแป้งข้าวสาลี

Postby Mutita » Fri Sep 23, 2011 9:55 am

:D

ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรจ๊า...ทำง่ายๆจริงรึเปล่า นัทไม่ค่อยกล้าทำขนมปัง เพราะเคยลองทำแล้วออกมาแข็ง

เกรงใจสุนัขแถวนี้ ที่ต้องถูกปาหัว ให้ร้อง เอ๋ง พิสูจน์ความแข็งของขนมปัง... :lol:

ป.ล. วันไหนเพ็ญพอมีเวลา แนะนำวิธีการนวดขนมปังแบบชัดๆ ช้าๆให้ดูหน่อยเน้อ..ขอบคุณล่วงหน้าจ๊า

:)
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron