Roast rack of lamb with rosemary

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

Roast rack of lamb with rosemary

Postby Phen » Thu Mar 10, 2011 6:23 pm

1 กิโลกรัม เนื้อแกะติดกระดูกซี่โครง
2 ช้อนโต๊ะ เนยอ่อน
3 ยอด โรสแมรี่
5 กลีบ กระเทียม
1 หัว กะหล่ำปลี
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
เกลือ ประมาณสองหยิบมือ
มะนาว 2 ซีก


เสิร์ฟ กับข้าวสวย หรือมันฝรั่งต้มก็ได้

วิธีทำ

หั่นกะหล่ำปลี ล้าง แล้วใส่ตระแกรงให้น้ำไหลออก เอาไปผัดกับเนยห้านาที แล้วใส่ชามแก้วทนไฟ เข้าเตาอบ ไฟ 175 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที เอาออกมาคนผสมน้ำผึ้ง โรยเกลือ

เนื้อแกะ เอาไปทอดในเนยให้ได้สีสวย หั่นโรสแมรี่กับกระเทียม แล้วเอามาถูๆ ให้ทั่วเนื้อแกะ เจาะรูบนเนื้อแกะแล้วยัดกระเทียมเข้าเนื้อมากน้อยแล้วแต่ชอบ โรยเกลือให้ทั่ว บีบมะนาวราดให้ทั่วเนื้อแกะ เข้าเตาอบไฟ 175 องศาเซลเซียส เวลา 20 นาที เอาออกมาแล้วใช้กระดาษอลูมิเนียมคลุมไว้อีกสิบนาที หั่นเสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี และข้าวสวย
Attachments
IMG_3616.JPG
IMG_3618.JPG
IMG_3619.JPG
IMG_3620.JPG
IMG_3623.JPG
IMG_3625.JPG
IMG_3626.JPG
IMG_3627.JPG
IMG_3630.JPG
IMG_3631.JPG
IMG_3633.JPG
IMG_3634.JPG
IMG_3635.JPG
IMG_3640.JPG
IMG_3642.JPG
IMG_3647.JPG
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: Roast rack of lamb with rosemary

Postby Mutita » Thu May 26, 2011 9:18 am

:D

ขอบคุณมากๆสำหรับสูตรและวิธีการทำจ๊ะ..ของชอบเลยนะเนี่ย..ยัม
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest