Sushi ข้าวปั้น

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

Sushi ข้าวปั้น

Postby Phen » Wed Jan 19, 2011 4:10 pm

:D

Sushi ข้าวปั้น

ข้าวซูชิ 4 ถ้วย หรือถ้าซื้อที่สวีเดนเขาจะขายถุงขนาดพอดีกินสี่คน
Japanese rice vinegar 1/3 ถ้วย (น้ำส้มญี่ปุ่น)
เกลือ 1 1/2 ชช.
น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.

วิธีทำ
ล้างข้าวให้สะอาด หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวปกติ
ช่วงที่หุงข้าวอยู่ให้ผสม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ให้เข้ากัน เราใช้ช้อนคนๆ จนน้ำตาลละลายก็ใช้ได้แล้วล่ะค่ะ

เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้พักข้าวให้เย็น ซัก 10 นาที ตักข้าวใส่ถ้วยใบใหญ่ เทน้ำส้มสายชูที่เราผสมแล้วลงไป คนให้เข้ากัน คนเบาๆ

ไส้ซูชิ ใส่ได้ตามใจคนกินละกันนะคะ ของเรามีดังนี้ค่ะ
แครอท 1 หัว ซอยยาว
แตงกวา 1 ลูก ปอกเปลือก ซอยเช่นกัน

ต้มน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 3 ชต.
น้ำเปล่า 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
แล้วเอาแครอทที่หั่นไว้ลงไปคลุกๆ ซักสองสามนาที แล้วใส่แตงกวาลงไปคลุกเช่นกัน เทน้ำทิ้ง หรือตักแครอทกับแตงกวาใส่ตระแกรงจะได้แห้งๆ

ไส้ของเราวันนี้ นอกจากแครอทกับแตงกวาแล้วก็ยังมี อโวคาโด ปูอัด กุ้งต้ม กั้งต้ม ปลาแซลมอลรมควัน ไข่ปลา ไข่เจียว งาขาวคั่วให้หอม

แผ่นสาหร่าย มาแผ่ใส่ไม้ไผ่ม้วน ตักข้าวใส่ แล้วไส้ตามที่เราต้องการ พันๆ แล้วตัดเป็นท่อนๆ

ทานกับ มายองเนส ซีอิ้วขาว วาซาบิ ขิงดอง
Attachments
7.jpg
IMG_2655.JPG
IMG_2654.JPG
IMG_2653.JPG
IMG_2647.JPG
IMG_2646.JPG
IMG_2645.JPG
IMG_2640.JPG
IMG_2638.JPG
IMG_2637.JPG
IMG_2636.JPG
IMG_2631.JPG
6.jpg
1.jpg
9.jpg
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: Sushi ข้าวปั้น

Postby Mutita » Thu May 26, 2011 9:13 am

:D

ไม่เคยลองทำแบบที่เป็นญี่ปุ่นๆ สักที เวลาที่นัททำเองดูจะเป็นข้าวไข่เจียวห่อสาหร่ายมากกว่า :lol:

ขอบคุณมากๆนะจ๊ะสำหรับสูตรและวิธีการทำจ๊ะ


;)
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron