น้ำจิ้มลูกชิ้น By......Phen

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

น้ำจิ้มลูกชิ้น By......Phen

Postby Mutita » Thu Nov 25, 2010 4:22 pm

:D

น้ำจิ้มลูกชิ้น By......Phen

ส่วนผสม

น้ำ มะขาม
น้ำตาล ทราย
พริกป่น
ผักชีไทย
ถั่วลิสงคั่ว
ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา
แป้ง มัน หรือแป้งข้าวโพด (แป้งสาลีธรรมดาก็ได้)

78.jpg


หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมะขาม ใส่น้ำตาลทราย เคี่ยวไปหน่อย ละลายแป้งข้าวโพดใส่น้ำเย็นนิดหน่อย เทลงหม้อ
คนๆ ให้แป้งเหนียว ถ้าเหนียวไปให้เติมน้ำเพิ่ม เติมซีอิ๊วขาว ถั่วลิสงคั่วบด เติมพริกป่น ชิมรส ถ้าขาดเหลืออะไรก็เติมๆ เข้าไป
ให้ได้รส เผ็ด เปรี้ยว หวาน กำลังดี ยกลง แล้วหั่นผักชีไทยโรย

รูปนี้ไม่แดงเลยค่ะ แต่เผ็ดมากๆ

79.jpg


ได้น้ำจิ้มมาแล้วค่ะ เหลือแต่ลูกชิ้น
ไม่ยากค่ะ......ลงไปเอาที่กระทู้ ล่าง ลูกชิ้นไก่น้องวิ เอามาทอดค่ะ หรือปิ้ง หรือชุบแป้งทอดแล้วแต่ชอบค่ะ

ผัก จิ้ม มีแตงกวา กระหล่ำปลี ต้นหอม ผักชี เข้ากันนัก......แต่แม่น้องเพชรไม่ได้ไปตลาดค่ะวันนี้ เลยกินตามมีตามเกิด

80.jpg


อืม.....อร่อยจนลูกสุดท้ายค่ะ

81.jpg


ผักหนึ่งกาละมัง นั่งจิ้ม น้ำจิ้มลูกชิ้นค่ะ........นึกถึงสมัยเป็นเด็กนักเรียน ต้องหยุดกินลูกชิ้นหน้าโรงเรียนก่อนนั่งรถเมล์กลับบ้าน
ซื้อลูกชิ้นสองไม้ค่ะ แต่ยืนกินผักที่รถเข็นแม่ค้า หมดไปหลายอ่าง.....ไม่ใช่แต่เราที่ทำ เพื่อนคนอื่นๆ ก็ทำเหมือนกัน......อร๊อย......อร่อย

82.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: น้ำจิ้มลูกชิ้น By......Phen

Postby Phen » Tue Nov 30, 2010 9:31 am

ขอบคุณพี่นัทที่ช่วยย้ายสูตรมาที่นี่จ้า
Attachments
8.jpg
7.jpg
6.jpg
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest