หมูไม่มีแดด By....Phen

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

หมูไม่มีแดด By....Phen

Postby Mutita » Wed Nov 24, 2010 9:22 pm

:D

หมูไม่มีแดด By....Phen

ว่าจะทำหมูแดดเดียว แต่หน้านี้เป็นหน้าหนาวของสวีเดน จะรอแดดน่ะเหรอ.....ต้องรออีกห้าเดือน ข้อยอยากกินจนทนไม่ไหว
เอาล่ะวะ หมูไม่มีแดดนี่แหละ

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนื้อหมูหนึ่งกิโล ข้อยชอบแบบติดมัน
รากผักชี พริกไทยดำแบบเป็นเม็ด ถ้าเอาที่เขาป่นมาแล้ว มันไม่หอมนะ เอ้า..
กระเทียม
เกลือ
น้ำปลา
ซอสภูเขาทอง
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว (เหยาะไอ้นั่นนิด ไอ้นี่หน่อย ใส่หลายๆ อย่างแบบนี้แหละ อาหารไทยนี่หว่า)

วิธีทำ

หั่นหมูเป็นเส้น หรือเป็นแผ่นแล้วแต่ความพอใจของท่าน หมักหมูกับเครื่องปรุงดังกล่าวข้างบน....
รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ตำให้เข้ากันก่อน ค่อยเอามาหมักนะท่าน.... ข้อยหมักนอกตู้เย็นสามชั่วโมง
แล้วก็จัดการผึ่งในบ้านนี่แหละ กลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่วบ้าน ลูกครึ่งสองคนในบ้าน.....แม่ๆ หอมอิหยังแม่.......
หั่นเนื้อหมูติดมันไว้เลย

47.jpg


ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ให้ป่นปี้ เทราดลงไปที่หมูหั่น

48.jpg


เหยาะ ซีอิ๊วขาว ซอสภูเขาทอง ซอสหอยนางรม โรยเกลือ แล้วขยำ หรือนวดให้เข้าน้ำเข้าเนื้อ ปล.
ข้าน้อยไม่ใส่น้ำตาล เพราะไม่ชอบอาหารคาว รสหวาน....ใครชอบใส่ ก็เทน้ำตาลลงไปตอนนี้แหละ

49.jpg


เข้าน้ำเข้าเนื้อแล้วก็หมักทิ้งไว้นอกตู้เย็น 3 ชั่วโมง ที่จริงไม่ต้องหมักนานเหมือนข้อยหรอกนะ
คือข้อยพาน้องพลอยไปขี่ม้าน่ะ เลยต้องหมักนานหน่อย

50.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: หมูไม่มีแดด By....Phen

Postby Mutita » Wed Nov 24, 2010 9:30 pm

:D

ตากในบ้านนี่แหละ ลมก็ไม่โดน แดดก็ไม่มี

51.jpg


เนื้อหนึ่งกิโล ตากได้สองถาดฮับผม

52.jpg


กลิ่นหอมมากมาย จนอดใจไม่ไหว ยังไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ข้อยก็เอามาทอดซะแล้ว

53.jpg


ทอดไม่กรอบเพราะเด็กลูกครึ่งสองคนที่บ้านไม่ชอบเนื้อทอดกรอบ ชอบแบบแค่นุ่มๆ แบบนี้ พรุ่งนี้เนื้อคงแห้งได้อย่างใจ
แล้วจะรูปใหม่มาแปะนะจ๊ะ วันนี้เอาเนื้อหมูทอดนุ่มไปก่อนละกัน

54.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: หมูไม่มีแดด By....Phen

Postby Mutita » Wed Nov 24, 2010 9:36 pm

:)
ตากหนึ่งวัน หมูแห้งกำลังดี

55.jpg


เก็บใส่กล่องไว้ทอด......แล้วจะเก็บใส่กล่องทำไมเนี่ย ไงก็ทอดหมดวันนี้แหละ

56.jpg


ทอดแล้วฮับ.....อร๊อย....อร่อย...สมใจอยาก

57.jpg


ข้าวเหนียว แจ่วบอง (แจ่วปลาร้า)

58.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron