ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Postby Mutita » Wed Nov 24, 2010 9:14 pm

:D

ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

ต้องบอกว่า สูตร อิฉัน เอง เพราะว่าวิ่งหาดูตามเน็ทแล้ว เขาใส่อย่างอื่นกันน่ะ แต่ของเราเพรียวๆ
เราไม่ได้ใส่ พริกไทย รากผักชี น้ำตาล ผงชูรส หรือว่าผงคนอร์อะไรทั้งนั้น

ส่วนผสมของเรามีแค่ ไส้หมู 3 ขีด
เนื้อหมูแดงบด 2กิโลกรัม
เนื้อหมูติดมัน 1 กิโลกรัม
กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 2 ทัพพี (ปล่อยให้เย็น)
แค่นี้จริงๆ นะ ไม่ได้สารเสริมอะไรเลย แต่ออกมาอร่อยสุดๆ เลยต้องรีบมาลงตำราไว้ให้ตัวเองนี่แหละ....อิอิ....ในเมื่อเขามีเนื้อที่ให้ลง ก็รีบฉวยโอกาสสิ

วิธีทำ
ผสมเนื้อหมูติดมัน เนื้อหมูแดง เกลือ กระเทียม ข้าวสวย ให้เข้ากันดี แล้วเอาไปยัดใส่ไส้หมู (ไส้หมูร้านฝรั่งเขาล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว แต่เขาแช่เกลือไว้
เราก็แค่เอามาล้างสองสามน้ำก็พอ) ยัดเสร็จ รัดเป็นข้อๆ ของเราไม่สวย เพราะกลิ่นไส้หมูตลบอบอวล
เราเลยไม่อยากลูบคลำมากนัก เลยทำไม่สวยแบบที่เห็นนี่แหละ ลอนใหญ่บ้าง เล็กบ้าง........จ๊าก... เรียก ข้อใหญ่ ข้อเล็ก จะน่ารักกว่าม้างเพ่

41.jpg


สองวันผ่านไป เอามาทอดชิม........เฮ๊ย....อะไรมันจะอร่อยอย่างนี้นะ ไม่ได้ยอตัวเอง บอกไว้ข้างบนแล้วว่า
สูตรนี้ เอามาลงเนี่ย เพื่อตัวเอง อิอิ........แบบว่ากลัวลืมง่ะ วันนี้ทอดกินเพรียวๆ เพราะไม่มีผักอะไรในบ้านเลย ขิงก็ไม่มีติดบ้าน
ไม่งั้นคงได้ซอยขิง พริกสด มาแนม คงได้รสชาติมากกว่านี้

42.jpg


สามโลกินคนเดียวไม่หมดหรอก ใส่ถุงเข้าตู้แช่แข็งเลยครับทั่น........อยากกินเมื่อไหร่ ก็ไปควักมา ซักห้าหกข้อ.......ทอดซะ
อยากกินเมื่อไหร่ก็ไปควักจากตู้แช่แข็งมาทอดได้เลยค่ะ

43.jpg


แบบปล่อยให้แห้ง ก็สะดวกเวลาทอดนะคะ น้ำมันไม่กระเด็น

44.jpg


ตากที ก็กลิ่นตลบอบอวล หอมหวลทั่วบ้านแหละค่ะ

45.jpg


ตากแห้งแล้วก็ใส่ถุงแช่แข็งได้เหมือนกัน

46.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Postby Phen » Thu Nov 25, 2010 12:20 pm

ขอบคุณ คุณพี่เจ้าของบล๊อคมากๆ ที่ช่วยย้ายมานี่ เพราะช่วงนี้ถ้ารอข้าน้อย คงไม่ได้ย้ายซักที

หิมะตกทุกวัน ข้อยก็ต้องโกยหิมะน่ะสิ เกิดเป็นกรรมกรก็งี้แหละ ไม่มีเวลาเล่นเน็ตเหมือนใครเขาหรอก :roll:
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Postby Mutita » Thu Nov 25, 2010 3:06 pm

สวัสดีจ๊านู๋เพ็ญ...

เสียดายรูปเนอะเพ็ญ...หายไปหลายกระทู้มากๆ โดยเฉพาะเป็ดย่างเสียดายๆ รูปหายหมดเลย

โกยหิมะให้สนุกนะจ๊ะ.. :D
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Postby Phen » Thu Nov 25, 2010 9:16 pm

พี่นัท ถ้าพี่นัทไปเอามาจากเว็บ ฟู๊ดเลิฟเวอร์มันไม่มีรูปนะ
แต่ที่เว็บมุทิตา มีรูปเหลืออยู่จ้า
ช่วงนี้เพ็ญยังไม่ค่อยมีเวลา ไว้ว่างเมื่อไหร่จะย้ายช่วยนะจ๊ะ
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Postby Phen » Fri Dec 10, 2010 4:01 pm

อร่อยของเรา ไม่รู้คนอื่นจะอร่อยด้วยหรือเปล่า
เราชอบเปรี้ยวๆ น่ะ
Attachments
IMG_1485.jpg
IMG_1484.jpg
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: ไส้กรอกอีสาน สูตรข้าพเจ้า By........Phen

Postby Mutita » Thu May 26, 2011 9:44 am

:D

น้ำลายข้อยหยด ติ๋งๆ น่ากินยังไม่เท่าไหร่ รูปใหญ่ เหมือนตั้งอยู่ตรงหน้าเลย..แงๆ..อยากกินๆ

:(
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron