สุกี้ยากี้....By Phen

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:28 pm

:D
สุกี้ยากี้....By Phen

มาแปะเรียกน้ำลายเฉยๆ นี่แหละ รู้น่าว่าใครๆ ก็ทำเป็น

206.jpg


สาหร่ายทรงเครื่อง เนื้อหมูบด ผสมซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น ใบผักชีซอย ผงฟูนิดหน่อย แผ่แผ่นสาหร่าย
แล้วเอาหมูบดที่ได้ ไปวาง พันๆ สาหร่ายโดยใช้แผ่นไม้ไผ่สำหรับทำชูซิ นั่นแหละ


206-20091103174532.jpg


ทำเสร็จเอาเข้าช่องแข็ง สามสิบนาที

206-20091103174614.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:32 pm

:)
หลังจากเข้าช่องแข็งสามสิบนาที จะทำให้เนื้อแน่น และหั่นง่าย

206-20091103174704.jpg


ของที่ใช้กับสุกี้ยากี้ ก็ตามใจคนกิน ได้แก่ ปลา ลูกชิ้น กุ้ง ปลาหมึก ไข่ไก่ ตับ เนื้อหมู เนื้อวัว แล้วแต่ชอบ

206-20091103174812.jpg


มีอะไร ก็โยนลงหม้อสุกี้ ได้ทั้งนั้นแหละ

206-20091103174856.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:35 pm

:)
ผักต่างๆ ตามมีตามเกิด เช่น ผักบุ้ง ผักกาดขาว ผักชี คึ่นช่าย เห็ด วุ้นเส้นมาเสริมด้วย จะได้คาร์โบไฮเดรต

206-20091103175108.jpg


ของเราทำเองทั้งนั้น ทั้งลูกชิ้น ทั้งสาหร่ายทรงเครื่อง

206-20091103175158.jpg


น้ำจิ้มแบบจีน
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืช ซอยหอมมาเจียวให้หอม เติมน้ำมันหอย ก็จะได้น้ำจิ้มแสนอร่อยแล้วล่ะ
ส่วนน้ำจิ้มแบบไทยๆ ก็ ขวดใครขวดมัน แม่อะไรก็ตามใจคนกินครับทั่น


206-20091103175344.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:43 pm

:D
วิธีทำลูกชิ้น แบบง่ายสุดๆ และได้ผลสุดๆ........ไม่ได้ยอ ตัวเอง......งานวันเกิดน้องเพชรที่ผ่านมา เพื่อนๆ อยากสั่งซื้อลูกชิ้นกับเรา
แต่เราไม่รับทำ เพราะเราไม่รู้ว่าจะตั้งราคาเท่าไหร่


206-20091103175912.jpg


วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้
ยีเต้าหู้ยี้ให้แตก น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกตำให้ละเอียด น้ำมันพืชเล็กน้อย น้ำมะขามเปียกผสมเข้าด้วยกัน
ปรุงรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หรือเผ็ดมากตามต้องการ
เวลาเสิร์ฟ ยังตำพริกสด ตำกระเทียม และมะนาวฝานไปเสิร์ฟด้วย เผื่อมีคนอยากเติมหรือชอบรสจัดจ้าน


206-20091103231134.jpg


เคล็ดลับ
เวลาแขกมาบ้านโดยไม่บอกกล่าวและเราไม่ได้เตรียมอาหารอะไร ยกหม้อสุกี้ออกมาเลยค่ะ ทำน้ำซุปเตรียม
นอกนั้นของที่มีในตู้แช่แข็งไม่ต้องรอให้มันละลายหรอก เอาไปเสิร์ฟเลย คือต้มน้ำซุปให้เดือด เอาของที่เรามีแบบน้ำแข็งนี่แหละ
ลงต้มเลย รับรองรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ทำมาแล้ว
กุ้งกับปลาหมึก ควักออกมาจากตู้แช่แข็ง เอาใส่ชามแบบนี้แหละ ไปวางเตรียมล้อมวงต้มกันเลย


206-20091103231835.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:46 pm

:)
ลูกชิ้นแช่แข็งนี่แหละ ต้มแป๊บเดียวก็สุก

206-20091103231947.jpg


ปลาแช่แข็ง รสชาติดีกว่าปลาที่ปล่อยให้ละลายแล้วซะอีก (กรณีไม่มีปลาสดๆ).....
เอาลงหม้อทั้งที่เป็นน้ำแข็งนี่แหละ ต้มไม่เกินห้านาที เหมือนของสดและอร่อยมากๆ


206-20091103232145.jpg


ผักควักออกมาจากตู้เย็น วุ้นเส้นเอามาแช่น้ำอุ่นแค่สองนาทีก็ตัดเป็นท่อนๆ ได้แล้วค่ะ
กุ้งที่เห็นแช่แข็งยังไม่ปอกเปลือกนั้น ก็ต้มทั้งเปลือกแหละค่ะ ยุ่งยากหน่อยตอนกินต้องมานั่งปอก
แต่รสชาติเยี่ยม ใครไม่ลองต้องลองซะ


206-20091103232340.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:49 pm

:D
206-20100225005409.jpg


206-20100225005442.jpg


206-20100225005518.jpg


206-20100225005554.jpg
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm

Re: สุกี้ยากี้....By Phen

Postby Mutita » Tue Nov 23, 2010 4:50 pm

:D
ขอบคุณเพ็ญมากๆนะจ๊ะสำหรับสูตรและเคล็ดลับต่างๆจ๊ะ
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron