ขาหมูพะโล้

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

ขาหมูพะโล้

Postby Phen » Sun Nov 07, 2010 7:29 am

พะโล้
สืบเนื่องจากเพื่อนๆ ในกลุ่มข้าพเจ้า มีรูปร่างอวบ อ้วนท้วน สมบูรณ์กันทุกคน
ข้าพเจ้าเลยต้องขวนขวายหาเมนูนี้มาทำกิน เพื่อพัฒนารูปร่างตัวเองซักหน่อย

ไปตลาด ได้ขาหมูมา....ส่วนเครื่องเคราน่ะเหรอ....โลโบ ครับทั่น

เคล็ดลับในการต้มไข่เพื่อให้ปอกเปลือกง่ายแสนง่ายก็คือ ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูด้วย

ก็จะได้ไข่ปอกง่ายๆ ไม่มีตำหนิ

วิธีการปรุงขาหมูพะโล้

1 ต้มไข่ไว้เลย ตามที่กล่าวไปแล้ว
2 สับกระเทียม แล้วเจียวในหม้อที่เติมน้ำมันพืชไว้แล้วนิดหน่อย อย่ามากเดี๋ยวจะมันเกินไป
3 เอาผงพะโล้ ลูบขาหมูจนทั่ว จนขาหมู เคลิ้ม
4 เอาขาหมูที่ได้ลงไปทอดในน้ำมันกระเทียมเจียว จนได้สีสรรค์งามชดช้อย ทั่วทุกด้าน
5 เติมน้ำเปล่าพอท่วมหมู ต้มให้เดือดปุดๆ เติมซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำ รากผักชี น้ำตาลทราย ..... ชิมรส
6 เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนขาหมูเริ่มเปื่อย ก็เอาไข่ต้มที่ปอกไว้แล้ว เติมลงในหม้อ เคี่ยวต่อ จนไข่ได้สีสวย


น้ำจิ้มพะโล้


ตำหรือปั่น
พริกแดง
กระเทียม
เกลือ
น้ำส้มสายชู
น้ำตาลทราย
Attachments
IMG_8267.jpg
IMG_8265.jpg
IMG_8263.jpg
14.jpg
13.jpg
12.jpg
ตักเสิร์ฟได้
11.jpg
เติมน้ำ ต้มเคี่ยวจนขาหมูสุก ค่อยเติมไข่
10.jpg
เอาขาหมูไปทอดในน้ำมันกระเทียมเจียว
9.jpg
รูปนี้ขาหมูเริ่มเคลิ้ม
7.jpg
ปอกไข่เตรียม
6.jpg
ต้มไข่ ก็ยังถ่ายมาให้ดู อิอิ
5.jpg
ขาท่านหมูตัวไหนก็ไม่ทราบ
4.jpg
เครื่องปรุง
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: ขาหมูพะโล้

Postby Mutita » Sun Nov 07, 2010 6:12 pm

เห็นข้าวขาหมูทีไร น้ำลายหยด อยากกินทุกที แต่เวลาที่นัททำ ไหงไม่ออกมาแบบเพ็ญก็ไม่รู้..ของนัทหน้าตาจีนๆไงไม่รู้

แต่ที่เพ็ญทำเหมือนที่เราไปสั่งตามร้าน แถมน้ำจิ้มพริกตำดูน่าจะแซ่บอีหลีมากๆ..ขอบคุณนะจ๊ะสำหรับสูตรจ๊า
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest