แกงเห็ดแบบอีสาน

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

แกงเห็ดแบบอีสาน

Postby Phen » Sun Nov 07, 2010 7:13 am

เห็ดสด ครึ่งกิโล
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
มะขามเปียก
พริกสด ตะไคร้ ข่า หอมแดง ใบแมงลัก ใบมะกรูด
ผงชูรส (ถ้าใครทาน)

หาอาหารไฮโซ มาลงกับเขาบ้างดีกว่า อิอิ... เดี๋ยวคนจะหาว่าเราทำไม่เป็น ไปหาเก็บเห็ดในป่าสวีเดนมาค่ะ ได้เห็ดที่สวีเดนเรียกว่า karl johan รสชาติคล้ายๆ เห็ดผึ้งบ้านเราค่ะ ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นพอคำ ตั้งหม้อใส่น้ำ ตำตะไคร้ หัวหอมแดง พริกสด แล้วใส่ลงหม้อ ใส่มะขามเปียก หั่นข่าใส่ไปด้วย พอเดือด ใส่เห็ด ใส่กุ้งแห้ง ปล่อยเดือดอีกที ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือ ผงชูรส ใบมะกรูด ชิมรส ใส่ใบแมงลัก ยกหม้อออกจากเตา ทานร้อนๆ ได้เลยค่ะ
Attachments
IMG_8218.JPG
IMG_8212.JPG
11.jpg
10.jpg
9.jpg
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: แกงเห็ดแบบอีสาน

Postby Mutita » Sun Nov 07, 2010 6:18 pm

แต่ละอย่างข้อยน้ำลายยืด...เวลาไปร้านส้มตำ แกงเห็ดกับหน่อไม้เนี่ย ข้อยสั่งมากินเล่นเป็นอ่างๆ..ชอบมากๆ..เห็ดในรูปใหญ่โตมากๆ...รสชาติเหมือนเห็ดบ้านเรามั้ยอ่ะเพ็ญ
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron