Kroppkakor อาหารโบราณของคนสวีเดน

Wanphen lives in Sweden and studied at Gastronovum for 1 year to become a Chef , half of her study was classroom based and half was based in a real working kitchen as a hands on Chef.
Please visit viewtopic.php?f=2&t=389 for more information!

Kroppkakor อาหารโบราณของคนสวีเดน

Postby Phen » Thu Dec 01, 2011 8:54 am

อาหารโบราณขึ้นชื่อของสวีเดน สูตรนี้สำหรับ 6 ท่าน
4 หัว มันฝรั่งดิบ
6 หัว มันฝรั่งต้มสุก
2 เดซิลิตร แป้งสาลี หรือแป้งมันฝรั่ง
2 ช้อนชา เกลือ

ส่วนประกอบไส้
300 กรัม หมูสามชั้นแบบหมักเกลือมาแล้ว ภาษาสวีเดนเรียก rimmat fläsk อังกฤษคงเรียก Salted pork มั้ง
2 หัว หอมใหญ่
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
1 ช้อนชา เครื่องเทศชนิดหนึ่งที่ภาษาสวีเดนเรียกว่า Kryddpeppar อังกฤษเรียก allspice

วิธีทำ

ปอกเปลือกมันฝรั่งหกหัวต้มให้สุก แล้วบด

มันฝรั่งอีกสี่หัว ปอกเปลือกแล้วขูดเป็นเส้นๆ หรือบดก็ได้

เอามันฝรั่งทั้งสองผสมกัน เติมแป้งสาลี บีบผสมให้เข้ากันด้วยมือเรา

ผัดหอมใหญ่ใส่หมูสามชั้น โรยพริกไทยป่น และผง Kryddpeppar

ปั้นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วแผ่ใส่ไส้ ทำเป็นก้อนกลม ต้มในน้ำผสมเกลือเดือดพอประมาณ ต้มจนมันฝรั่งลอย ตักออก

เสริฟร้อน กับ Lingonberry- jam และเนยละลาย
Attachments
15.jpg
18.jpg
19.jpg
17.jpg
16.jpg
User avatar
Phen
 
Posts: 97
Joined: Tue Sep 07, 2010 3:27 pm

Re: Kroppkakor อาหารโบราณของคนสวีเดน

Postby Mutita » Fri Dec 02, 2011 9:45 pm

:D


ขอบคุณมากจ๊ะเพ็ญ ไม่เคยเห็น ไม่เคยลองกินมาก่อนเลย..ขอบคุณมากๆอีกครั้งสำหรับสูตรจ๊ะ


:D
I am a food lover - that is why I created http://www.food-lover.co.uk The home of great Recipes and almost everything about food ! My Websites : http://www.mutita.co.uk - http://www.carnabybelle.co.uk . Our generous hosts : http://www.orangutan.co.uk - http://www.theholt.co.uk
User avatar
Mutita
Site Admin
 
Posts: 709
Joined: Mon Sep 06, 2010 9:02 pm


Return to By....Wanphen

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 1 guest

cron